サーバーからのxml読み込みの初歩

iPhoneの方でサーバーのxmlを読み込もうと思ったのに上手くいかない
調べてみると、要素が取れていなかったので、違うxmlを読み込んだらいけた
日本語文字がブラウザで見ても表示されていなかったのでびっくり。
xmlを作成する時に一行目で

xml version="1.0" encoding="UTF-8"

とか書いてる癖に
文字コードを【UTF-8】にして保存していなかった。

初歩的すぎて恥ずかしい。